中洲会館より愛を込めて♡

祝　性人式 🌸

先日、健康診断を受けてきました。

初めて胃カメラの検査もしたんですが、

健康、異常なしでした。

想定内ですが。

人間、生涯現役でいたいと思うのでしょうが、

そうはいきませんよね。

いつかヨボヨボのヘロヘロになるんです。

やりたいことがいつまでもできるとは限らない。

いつやるか

「今でしょ！」

って、塾の先生も言ってたし。

どうもご覧いただきありがとうございます　m(__)m　Fです。

さきほど、

中洲川端の喫茶店でドリップの仕方をマスターに習ったので

忘れないうちに皆さんにご披露したいと思います。

聞いた傍から忘れていってるので

何か抜けていても責任は負いませんよ<(_ _)>

1、器具を温める

ポットのお湯をドリッパーにフィルタをせず注ぐ。
30秒～1分間温める。

お湯をポットに戻すとだいたい90度になっている。

2、コーヒー豆を軽量スプーンで計って入れる

1人前あたり10グラム。
3～4人分なら30～40グラムだが、1人分だけ入れる
時は豆もお湯も多めに入れるといいそうです。

3、コーヒー豆を蒸らす

お湯を細かく、全体がぬれるまで注ぐ。

この時サーバーに落ちてくるお湯がコーヒー色をして

いると、コーヒーの抽出が始まってしまっています。

お湯の色が濃くならない程度のお湯で蒸らしてください。

4、お湯を注ぐ

真ん中に「の」の字を500円玉くらいの大きさで書くように注ぐ。
水面がフィルターの縁から1センチ下まで来たら注ぐのをやめしばらく待つ。
湯量は1人前100ml～150mlくらい。
お湯の温度は90度が目安で、それより熱いと苦み寄り、
ぬるいと酸味寄りになる。
あと、コーヒ豆の上層には灰汁が出ているので、
フィルターのお湯が完全に落ちる前にドリッパーを外す。


淡々とこなす仕事にもノウハウが詰まっているものですね。

動画を見れば一発でした！